DÉGUSTATION :
Le Garanoir de notre gamme Tradition séduit dès le premier nez avec ses arômes très flatteurs de torréfaction. En bouche, il se révèle tout en douceur, avec des tanins fondus qui lui confèrent une belle longueur en finale. Ce vin surprenant peut même accompagner un plat de poisson, offrant une expérience gustative inattendue et délicieuse.
METS EN ACCORD :
Le Domaine Barichet vous invite à sublimer votre expérience gustative en associant notre vin « Les Rouvenaules » à une succulente double entrecôte agrémentée de son onctueux beurre d’estragon.
Recette mets d'accompagnement
RECETTE DE LA DOUBLE ENTRECÔTE AU BEURRE D’ESTRAGON :
Ingrédients :
- 2 doubles entrecôtes
- Sel et poivre, selon votre goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Pour le beurre d’estragon :
- 150 g de beurre non salé, ramolli
- 2 cuillères à soupe d’estragon frais, finement haché
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre, selon votre goût
Instructions :
1. Sortez les doubles entrecôtes du réfrigérateur et laissez-les atteindre la température ambiante. Assaisonnez-les généreusement de sel et de poivre des deux côtés.
2. Préchauffez votre grill ou poêle à feu moyen-élevé. Badigeonnez les entrecôtes avec de l’huile d’olive.
3. Faites cuire les entrecôtes selon votre préférence de cuisson, en général 4-5 minutes de chaque côté pour une cuisson à point. Ajoutez du temps si vous préférez une cuisson plus bien cuite.
4. Pendant que les entrecôtes cuisent, préparez le beurre d’estragon. Dans un bol, mélangez le beurre ramolli, l’estragon frais haché et le jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien pour obtenir une texture homogène.
5. Une fois que les entrecôtes sont cuites à votre goût, retirez-les du grill ou de la poêle et laissez-les reposer pendant quelques minutes.
6. Servez les doubles entrecôtes avec une généreuse portion de beurre d’estragon par-dessus.
7. Accompagnez le plat de légumes grillés, de pommes de terre rôties ou de l’accompagnement de votre choix.
