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Lavaux Vin rouge Divico

Vin Rouge Cuvée Mérope

25,00CHF – 147,00CHF TTC

Une autre des 7 sœurs des Pléiades, heureux mariage de notre mythologie naissante, né d’un cépage développé en Suisse, le Divico.

25,00CHF TTC
Bouteille 50cl
147,00CHF TTC
Carton de 6 bouteilles 50cl
Effacer
Catégories : Les Pléiades, Vin Rouge AOC
  • Appellation: AOC Lavaux
  • Cépage: Divico
  • Millésime: 2023
  • Teneur en alcool: 13.2°
  • Volume (cl): 50 cl
  • Garde: 5 à 10 ans
  • Température de service: 14°
  • Description
  • Recette mets d'accompagnement

DÉGUSTATION :

Le Divico de la gamme Les Pléiades est un vin d’une grande élégance, se distinguant dès le premier regard par sa superbe couleur profonde. Dès le nez, on est captivé par de beaux arômes tout en douceur, où les notes de fruits mûrs se mêlent harmonieusement aux tanins bien intégrés. En bouche, ce vin révèle une belle concentration qui le rend particulièrement flatteur, offrant une texture veloutée et une longueur en bouche remarquable. Ce nouveau cépage, plein de promesse, dévoile toute sa personnalité et son potentiel, offrant une expérience gustative riche et complexe. Un vin à découvrir absolument pour les amateurs en quête de nouvelles sensations et de vins d’exception.

METS EN ACCORD :

La Cuvée Mérope, avec son cépage Divico distinctif, se marie idéalement avec la spécialité culinaire, le train de veau façon grand-mère. Cette alliance sublime crée un équilibre parfait entre les arômes subtils et raffinés du vin et les saveurs riches et réconfortantes du plat, offrant une expérience gustative mémorable et raffinée.

Recette mets d'accompagnement

RECETTE DU TRAIN DE VEAU FAÇON GRAND-MÈRE :

Voici une recette traditionnelle et savoureuse pour préparer un train de veau façon grand-mère :

Ingrédients :

  • 1,5 kg de train de veau (jarret de veau avec os)
  • 2 carottes, coupées en rondelles
  • 2 oignons, hachés
  • 3 gousses d’ail, émincées
  • 1 branche de céleri, coupée en morceaux
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 branches de thym frais
  • 500 ml de bouillon de veau ou de poulet
  • 200 ml de vin blanc sec
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût
  • Persil frais haché, pour garnir

Instructions :

  1. Enrobez le train de veau de farine, salez et poivrez. Dans une cocotte, faites-le dorer dans l’huile d’olive de tous les côtés. Retirez et réservez.
  2. Dans la même cocotte, faites revenir les oignons, les carottes, l’ail et le céleri jusqu’à légère coloration.
  3. Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire de moitié.
  4. Remettez le train de veau dans la cocotte. Ajoutez le bouillon, le laurier et le thym. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 2 heures.
  5. Une fois la viande cuite, retirez-la et filtrez la sauce. Rectifiez l’assaisonnement.
  6. Servez le train de veau tranché, nappé de sa sauce et garni de persil frais.

 

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CheminChamp-Belluet 4-5
1807 Blonay, VD Suisse

Tél. : +41 21 943 26 07

Mob. : +41 79 212 81 38

info@domainebarichet.ch

Horaires

Mercredi 16:00 – 19:00
Vendredi 16:00 – 19:00

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